19/04/2015 – Presentazione del libro “Il popolo dei Sapori” di Carlo Aguzzi

Posted by pIxO | 10/04/2015 | Eventi
D'arte in vino - Il Popolo dei Sapori - Carlo Aguzzi

Per gli amanti della cucina e di tutta la cultura che ruota attorno ad essa, Carlo Aguzzi, grandissimo sommelier e conoscitore del mondo enogastronomico, presenta il suo nuovo libro “Il popolo dei Sapori”, un testo ricco di riflessioni, ricordi, curiosità che nascono da un bicchiere di vino… non solo pavese.

Durante la presentazione si potranno degustare tre nostri vini:

MARIE – Bianco IGT 2014
Selezione di uve malvasia (30%) e riesling italico ( 70%). Dopo la raccolta, effettuata in cassetta, si ha una criomacerazione a contatto con le bucce di 10 ore circa, a cui seguono una chiarifica statica e l’affinamento in acciaio per almeno 3 mesi a contatto con le proprie feccie fini. 12,5 % vol.

VIOLIN – Bonarda dell’Oltrepò Pavese 2014 (vivace)
Selezione di uve croatina (85%), barbera, uva rara e vespolina (15%). Dopo la raccolta, effettuata a mano, si ha una criomacerazione a contatto con le bucce di 4-6 giorni, alla quale seguono un affinamento di almeno 3 mesi in acciaio e una seconda fermentazione per la presa di spuma a temperatura di 18-20 °C. 12,5 % vol.

RUBER – Rosso IGT 2013
Raccolta manuale in cassetta di uve croatina (85%), barbera, uva rara e vespolina (15%). Macerazione di 10-12 giorni a contatto con le bucce e fermentazione alla temperatura di 25-28 °C. Affinamento in barrique per 8-12 mesi e in bottiglia per 3 mesi. 13 % vol.

Post Correlati

Calici & Sapori 2024 (Santa Maria della Versa, PV - 05/08/2024)
Posted by giuseppe | 17 luglio 2024
Lunedì 5 agosto 2024 parteciperemo a Calici & Sapori, festival enogastronomico organizzato dalla Pro Loco di Santa Maria della Versa (PV) in collaborazione con 13 ristoranti e agriturismi e 26 cantine della zona....
Degustazioni sonore 2024: The Legendary Kid Combo, Baritoprince (06/07/2024)
Posted by giuseppe | 02 luglio 2024
Venerdì 28 giugno 2024 dalle ore 19:30 quinto appuntamento con l’edizione 2024 di “Degustazioni Sonore“! Sul palco saliranno i The Legendary Kid Combo, gruppo musicale folk-punk, che nel corso degli...
Degustazioni Sonore 2024: John Qualcosa, DA Roots Project, Mondocane (28 giugno 2024)
Posted by giuseppe | 25 giugno 2024
Venerdì 28 giugno 2024 dalle ore 19:30 quarto appuntamento con l’edizione 2024 di “Degustazioni Sonore“! Sul palco saliranno i John Qualcosa, duo indie-rock composto da AmbraMarie, cantante e conduttrice radiofonica...